이영자원장의 건강칼럼38-음식의 색깔과 장기기능과의 연관성

내부 장기와 음식의 색깔과의 연관성에 대하여 알려드리겠습니다.

간장은 푸른색과 연관이 되며 심장에 도움이 되는 혈액 색깔의 붉은 식품은 피를 맑게 하고 심장을 건강하게 만드는 효과가 있습니다. 붉은색에 많이 들어있는 라이코펜이 혈액을 맑게 하고 암세포에 대한 성장억제효과도 있습니다. 대표적인 식품으로는 토마토, 당근, 대추, 구기자, 오미자 들이 있습니다. 특히 토마토에 함유되어있는 Vt p는 고혈압이나 동맥경화증에 효과가 있습니다. 매일 아침 토마토주스 한잔을 마시면 콜레스테롤 수치가 낮아지고 혈압도 안정될 수 있습니다. 적색 식품인 토마토와 당근을 주스나 샐러드로 즐기면 좋고, 당근의 카로틴 성분의 흡수율을 높이기 위해서는 식물성 지방과 같이 요리하는 것이 좋습니다.

위장에 도움이 되는 노란색 음식은 위장을 튼튼하게 합니다.
우리 몸은 소화력이 떨어지면 여러 가지 합병증이 생기기 때문에 튼튼한 위장과 왕성한 소화력은 건강의 기본이 됩니다. 특히 노란 음식에 많은 베타카로틴 성분은 비타민 A로 흡수되어 식욕을 촉진하여 지친 장에 원기를 보충하는데 많은 도움이 됩니다. 만성 위장병 환자에게는 노란 호박죽이나 닭죽이 좋으며, 위장을 보호하는 것이 목적인 노란 음식은 소화하기 부드러운 죽이나 기름기 없이 쪄낸 찜 요리 등이 좋습니다.

신장에 도움이 되는 검은 음식은 신장의 기능과 밀접한 관련이 있습니다.
한방에서 신장은 성장과 노화, 각종호르몬의 분비를 주관하는 장기이기 때문에 검은색 안토시아닌 성분이 노화방지와 항암작용에도 도움이 될 수 있습니다. 평소 몸이 잘 붓는 사람은 검은 깨, 검은 콩 등의 검은 음식을 먹으면 신장, 방광 등을 단련시켜 부종을 없앨 수 있습니다.
특히 검은 깨는 신장이나 간장이 허해서 생기는 탈모현상을 치료하는데 효과가 있으며 검은색 음식은 싱겁게 요리하는 것이 좋습니다.

이상과 같이 색깔에 따른 야채나 과일들의 각각의 성분들인 청색의 설포라페인 붉은색의 라이코펜이나 베타카로틴 등의 특정성분들이 효과를 낸다고 알려져 있지만 그러한 한가지 혹은 몇가지 성분만으로 만들어진 건강식품이나 약품으로는 효과를 기대하기가 어렵고 식물 속에 들어있는 수백종의 약효성분이나 영양성분이 모두가 종합적으로 작용해야 하기 때문에 천연의 식품 그 자체를 통째로 먹는 것이 가장 효과적인 건강관리방법이며 한가지 음식만 편중되게 섭취하기 보다는 색깔별 영양별로 골고루 섭취해야 오장육부가 건강해지고 모든 질병에 대한 면역력이 키워질 수 있습니다.